Combro Cemilan Sehat dari Singkong

Dari kemaren pengen makan combro nih, tapi disini gk ada yang jual so harus buat sendiri tapi sayangnya susah banget cari singkong disini. Ups sebelumnya udah pada tau belum sama cemilan asal kota kembang ini?

Cemilan yang berasal dari bahan dasar singkong yang di isi oncom, makanya namanya combro/combro (oncom di jero) atau oncom di dalam, hehehe..

Cemilan kampung tapi lebih sehat dibandingkan snack yang lain, selain mengandung karbohidrat dari singkong juga mengandung protein dari oncom yang terbuat dari kacang-kacangan. Untuk di dataran tanah Sunda combro ini enak banget jadi cemilan di cuaca dingin di makan sama sambal kacang di dampingi sama teh manis..hem..yummi!

Klo belum tau cara bikinnya, ifat punya nh resep sederhananya. Mau? Mau? Mau?

Bahan

• Singkong secukupnya
• Oncom secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu untuk isi

• 1/2 sendok teh Merica/Lada
• Garam secukupnya
• 3 siung Bawang putih
• 4 siung Bawang merah
• Gula pasir secukupnya

Pelengkap

• Sambal kacang
• Cabai rawit

Cara Membuat

1. Kupas singkong dan cuci bersih, kemudian parut dan beri garam secukupnya, sisikan.
2. Hancurkan oncom kemudian campur dengan dengan bumbu halus.
3. Ambil secukupnya singkong yang sudah diparut tadi, di bulatkan kemudian pipihkan dan isi dengan oncom, bulatkan kembali jangan sampai ada oncom yang keluar. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis, kemudian goreng hingga kecoklatan, lalu sajikan dengan sambal kacang atau cabai rawit.

Mudahkan cara buatnya? Ayo langsung di coba di dapur...! :)

Continue Reading...

Sambal Goreng Oncom Sate Maranggi

Entah kenapa akhir-akhir ini suami lagi kesengsem sama sambel :D Nah, kebetulan pas lagi lihat salah satu acara kuliner di TV yang mengulas Sate Maranggi ini juga disinggung cara pembuatan Sambal Goreng Oncom-nya. Kelihatannya menarik untuk dicoba, meskipun lauk utamanya bukan Sate Maranggi :p

Sekedar info, Sate Maranggi merupakan salah satu tujuan wisata kuliner terpopuler di Purwakarta, daerah tetangga dekat tempat tinggal saya dan suami saat ini. Sesekali kami pun mampir ke warung yang terletak di pinggir jalan ke arah Purwakarta dari pintu keluar tol Cikampek ini. Yah... meskipun warung itu bukanlah milik penemu Sate Maranggi, tapi karena lokasinya yang strategis, jadinya kami lebih sering kesana. Mungkin di postingan selanjutnya saya juga akan share cara membuat Sate Maranggi ala Ifat stay tune yah :D

Yuk, simak yuk cara membuat Sambal Goreng Oncom Sate Maranggi berikut ini...

BAHAN
* 2 butir bawang merah
* 3 buah cabai merah
* (boleh tambahkan cabai rawit, sesuai selera)
* 1 3/4 sendok teh garam
* 3 sendok teh gula pasir
* 3 cm kencur
* 1 cm jahe
* Air jeruk limau secukupnya
* 200 gram oncom bakar
* 2 genggam kemangi

CARA MEMBUAT
* Bakar bawang merah
* Haluskan bawang, cabai, kencur, garam, gula.
* Rebus air dan bumbu halus sampai mendidih
* Masukkan air jeruk limau, oncom bakar dan kemangi.
* Masak sampai matang. Angkat & sajikan.

Gimana, gampang kan cara membuat Sambal Goreng Oncom Sate Maranggi ini? Selamat mencoba... ;)

Continue Reading...

Pecel Bongko

Lagi penasaran sama makanan yang satu ini.. langsung googling dan nemu deh resepnya :D

Masak bareng sama Ifat yukz... coz fat kan lom pernah bikin Pecel Bongko hehehe... ini contekan bahan dan cara pembuatannya:


BAHAN:
250 gr kacang tholo
1 btr kelapa muda, parut
Daun salam secukupnya
Lengkuas, potong setipis uang logam
10-15 cabai rawit merah
Daun pisang

KUMUT:
15 sendok kepala santan
1 butir telur, ambil putihnya
Garam secukupnya

BUMBU dihaluskan:
5 siung bawang putih
3-5 cm kencur
garam secukupnya

CARA MEMASAK:

• KUMUT: Didihkan santan, jangan sampai pecah. Diamkan hingga dingin. Ambil santan bagian atasnya, tambahkan putih telur dan sedikit garam, kocok. Sisihkan.
• Rendam kacang tholo 2 jam. Rebus hingga lunak. Tiriskan.
• Bumbu dihaluskan, tambahkan kelapa parut dan kacang tholo, aduk hingga rata.
• Siapkan daun pisang, letakkan daun salam dan lengkuas, tambahkan 2 sendok adonan bongko, beri 1 sendok kumut, bubuhkan cabai rawit utuh, bungkus.
• Lakukan hingga semua adonan habis.
• Kukus sekitar 30 menit dengan api sedang. Sajikan.

TIPS dan TRIK:

1. Kacang tholo itu semacam kedelai tapi berwarna merah kecoklatan. Kalau tidak ada bisa diganti dengan kacang polong merah.
2. Kacang tholo yang sudah empuk ada baiknya dilumatkan. Jangan terlalu halus, kasar-kasar aja.
3. Bila suka, cabai juga boleh ikut dihaluskan.

Selamat mencoba! ;)

Continue Reading...

Soto Ayam ala Ifat

Akhirnya bisa juga nih masak soto. Yah... walau rasanya belum seenak masakan umi setidaknya bisa belajar plus bisa ngerayu suami hehehe...

Kebetulan juga Jogja lagi di guyur ujan, jadi pas deh enak banget makan yang anget-anget

Bahan :
1/2 kg Dada Ayam
1 buah jeruk nipis ambil airnya
2 buah batang serai, memarkan
3 Lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas
Garam secukupnya
Gula putih secukupnya
Air secukupnya
Minyak goreng

Bumbu halus :
4 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1/2 sdt merica
1 ruas kunyit
3 butir kemiri Santan

Pelengkap :
Soun
Tomat
Kol
Telur rebus
Daun bawang
Emping
Sambal cabe rawit

Cara memasak :

1. Cuci ayam sampai bersih lalu lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama kurang lebih 15 menit
2. Rebus ayam bersama serai, daun jeruk, lengkuas, garam, dan gula, masak hingga ayam empuk kemudian goreng dan suwir-suwir
3. Tumis bumbu halus kemudian tambahkan dengan air rebusan ayam tadi dan tambahkan santan, masak hingga mendidih
4. Tata dalam mangkok soun, kol, telur rebus, tomat dan daun bawang kemudian siram dengan kuah santan, beri pelengkap seperti emping dan sambal cabe rawitnya
5. Sajikan hangat
   

Selamat mencoba Soto Ayam ala Ifat ya

Continue Reading...

Tumis Kangkung Jamur Saus Tiram

Satu pekan ini rasaya puas deh bisa masak sampai full biasanya ada acara makan diluar, maklum satu minggu terakhir nih sibuk ma tugas kampus ma ujian mid semester yang sedikit menyita waktu, tapi ada manfaatnya juga bisa ngasih pelayanan yang terbaik buat sang suami tercinta, kemaren coba masak dengan kombinasi kangkung + jamur.

Buat yang mo ikutan, boleh coba resep buatan Ifat berikut ini... hehehe... 


Bahan :
2 ikat kangkung
Jamur tiram sesuai selera ja
1/2 siung bawang bombay iris
4 siung bawang merah iris kasar
2 siung bawang putih iris halus
5 buah cabe merah iris serong / sesuai selera jika suka pedas boleh di tambah kok
Gula Merah secukupnya
Garam secukupnya
Saus Tiram 2 sendok makan
Air secukupnya
Margarin

Cara memasak :
1. Potong kangkung lalu cuci hingga bersih lalu tiriskan
2. Potong jamur tiram sesuai keinginan, cuci lalu tiriskan
3. Panaskan margarin, lalu tumis bawang bombay, bawang merah, bawang putih dan cabe merah hingga harum
4. Masukan kangkung dan jamur, lalu masukan saus tiram, gula merah, garam, masak hingga matang ( ingat yah !! masaknya jangan lama - lama nti vitamin dkknya hilang :D )
sajikan selagi masih hangat dengan nasi panas sama oreg-oreg tempe :D

Sorry nih gk ada fotonya cz keburu abis hehehehe

Continue Reading...